Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17)
Recette de : Soupe de poisson à la crème
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de poisson à la crème
- 200 g de filet de saumon- 200 g de filet de morue ou de loup
- 1 cuillère à soupe de margarine
- 2 carottes
- 100 g de chou-rave
- 100 g de céleri
- 1/2 poireau
- 1/2 fenouil
- 1 cuillère à soupe de farine de froment
- 2 cuillères à soupe de pesto à la tomate
- 20 cl de crème fluide
- 15 cl de vin blanc
- 1l d'eau ou de bouillon de poisson
- 2 cuillères à soupe de cerfeuil frais haché
- Sel, poivre.
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Préparation de la recette Soupe de poisson à la crème
Découper tous les légumes en julienne et le poisson en dés de 2 cm.
Faire fondre la margarine dans un faitout et faire revenir les légumes 3 minutes à feu moyen.Verser la farine et remuer.
Incorporer le pesto , l'eau, le vin blanc.
Laisser mijoter environ 15 minutes.
Ajouter le poisson et le cerfeuil et laisser cuire 5 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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