Recette de : Soupe de potiron au poulet
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de potiron au poulet
- 1 beau potiron, ou 1 potimarron par personne- 4 morceaux de poulet (blanc, pilon, haut de cuisse...) - 1 litre de bouillon de volaille dégraissé- 500 g de chanterelles (ou trompettes)- 50 cl de crème liquide- 1/2 cuillère à café rase de muscade râpée- 1/2 cuillère à café rase de cannelle en poudre- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée- 2 cuillères à soupe de cerfeuil- poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Soupe de potiron au poulet
Découpez une calotte dans la partie supérieure du potiron (ou des potimarrons), enlevez les graines et les parties fibreuses. Détachez toute la chair à l'aide d'une cuillère en évitant soigneusement de trouer la peau.
Dans un autocuiseur, mettez les morceaux de poulet, la chair du potiron (ou potimarrons), mouillez avec le litre de bouillon, ajoutez poivre, muscade et cannelle, laissez cuire 1 heure après le chuchotement de la soupape.
Sortez les morceaux de poulet, enlevez les os, émiettez grossièrement la chair. Remettez dans l'autocuiseur, amenez à ébullition. Au premier bouillon, ajoutez crème, herbes et champignons (préalablement nettoyés et émincés) puis coupez le feu.
Versez votre soupe dans le potiron (ou les potimarrons) évidé (s), remettez la calotte et présentez-le(s) à vos convives.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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