Recette Taboulé au chou-fleur breton


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin rouge
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Taboulé au chou-fleur breton

1 choux fleur blanc, serré et ferme,
1 bouquet de menthe,
1 bouquet de persil,
1 bouquet de coriandre,
6 brins de ciboulette,
2 citrons non traité,
60 grammes de petits oignons hachés,
2 tomates concassées,
20 cl d'huile d'olive,
80 grammes de raisins de Corinthe,
50 grammes de pignons,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

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Préparation de la recette Taboulé au chou-fleur breton

Enlever le trognon et les morceaux de tiges du chou-fleur lavé pour ne garder que les fleurs.
Les râper.
Obtenir une poudre blanche.
Effeuiller les herbes, les laver, les sécher et les ciseler.
Mélanger tous les ingrédients à l'exception des pignons.
Mettre à macérer au frais au moins 6 heures.
Ajouter les pignons 1 heure avant de servir.
Servir bien frais.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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