Recette Tagliatelles à la bolognaise


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 48 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Tagliatelles à la bolognaise

- 800 g de tomates pelées coupées en cubes- 100 g concentré de tomate- 750 g de boeuf haché- 2 carottes- 3 oignons- 4 gousses d'ail- 2 feuilles de laurier- 1 cube de bouillon de viande- 10 cl de vin rouge- 15 cl d'eau- 15 cl d'huile d'olive- 2 cuillères à café de sucre fin (initialement 5 mais après réflexion et lecture des commentaires, l'auteur a souhaité réajuster à 2 cuillères)- poivre- sel- épices (origan, basilic et piment doux)- 1 kg de tagliatelles aux oeufs- parmesan

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Tagliatelles à la bolognaise


Préparer la sauce la veille de la dégustation.
Peler les oignons et les gousses d'ail. Eplucher les carottes. Couper le tout en dés.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et revenir les oignons.
Ajouter ensuite la viande hachée, tout en l'écrasant à la fourchette.
Ajouter les tomates pelées, les carottes, l'ail et le concentré de tomates. Remuer le tout afin d'obtenir un mélange homogène.
Ajouter l'eau, l'huile d'olive et le vin rouge.Mélanger.
Emietter finement le cube de bouillon de boeuf.Remuer. Ajouter le sucre, le laurier, les épices, le poivre et le sel. Mélanger.
Couvrer et laisser cuire pendant 2 heures sur feu doux.
Le lendemain, avant de cuire les pâtes, faire chauffer la sauce à nouveau pendant une durée de 1 heure, toujours à feu doux.
Cuisson des pâtes : ajouter un filet d'huile d'olive et du sel après ébullition.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.