Recette de : Tajine d’agneau aux légumes et patates douces
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tajine d’agneau aux légumes et patates douces
- 1 kg de navarin d'agneau- 2 petits oignons- 700 g de carottes- 700 g de courgettes- 700 g de patates douces- 1 boîte de tomates concassées (400g)- 50 g d'olives vertes- 300 g de pois chiches- 10 cuillères à café bien pleine de Raz El Hanout- huile d'olive- sel- poivre- 75 ml d'eau- 1 grand plat à tajineRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Tajine d’agneau aux légumes et patates douces
Eplucher et couper en rondelles les carottes, courgettes et patates douces, puis les laver.
Faire chauffer le plat à tajine avec un peu d'huile d'olive. Faire revenir la viande puis les oignons émincés.Quand la viande est bien dorée de chaque côté, saupoudrer la avec 2 cuillères à café bien pleine de Raz El Hanout, sel-poivre et mélanger le tout.Déposer les carottes sur la viande, saupoudrer 2 cuillères à café de Raz El Hanout, sel-poivre, puis faire une couche avec les patates douces, saupoudrer 2 cuillères à café de Raz El Hanout, sel-poivre, puis terminer avec les courgettes et 2 cuillères à café de Raz El Hanout, sel-poivre.Arroser avec un peu d'eau.Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 45 min.
Rajouter sur le dessus les tomates concassés, en évitant de mettre trop de jus, les pois chiches et les olives vertes et saupoudrer 2 cuillères à café de Raz El Hanout et de sel, puis arroser le dessus avec le jus de cuisson. Couvrir et laisser cuire, à feu doux, 30 min.C'est prêt !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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