Recette Tajine de lotte


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Tajine de lotte

- 1,5 à 2 kg de queue de lotte (demandez à votre poissonnier de les couper en tronçons) - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive- 4 cuillères à café de piment de Cayenne en poudre- 4 cuillères à café de cumin en poudre- 3 clous de girofle- sel, poivre- 1 citron non traité- 1 gros oignon- 3 gousses d'ail- 1 grosse boîte de tomates pelées et concassées- 2 bonnes pincées de safran- 1 boîte d'olives noires dénoyautées (200 g environ)

Préparation de la recette Tajine de lotte


Dans un grand plat, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le piment, le cumin et les clous de girofle. Salez et poivrez. Laissez mariner la lotte dans ce mélange pendant 1 heure, en mélangeant de temps en temps afin que les morceaux soient bien enduits de la préparation.
Lavez le citron, coupez-le en tranches. Pelez et émincez l'ail ainsi que l'oignon.
Dans un faitout, faites revenir à feu moyen l'oignon, l'ail et les rondelles de citron, dans le reste d'huile d'olive. Laissez mijoter pendant 10 mn, sans faire colorer.
Ajoutez les tomates, les tronçons de lotte et le reste de la marinade. Saupoudrez de safran. Faites cuire 15 mn.
Ajoutez les olives et finissez la cuisson encore 5 mn.
Servez aussitôt accompagné d'un riz parfumé.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.