Recette de : Tajine de veau aux tomates et citrons confits
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tajine de veau aux tomates et citrons confits
- 1,2 kg d'épaule de veau coupée en petits cubes- 3 citrons confits- 18 grosses tomates cerises- 75 g de pistaches mondées- une vingtaine de petits oignons blancs- 2 bâton de cannelle- 4 branches de persil plat- 1 cuillère à soupe de cumin- huile d'olive- poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Tajine de veau aux tomates et citrons confits
Lavez les tomates cerises.Coupez les citrons confits en quartiers.Pelez et émincez les oignons.
Lavez, séchez et effeuillez le persil.
Faites chauffer l'huile dans une tajine ou dans une cocotte.Faites-y dorer les cubes de viande.Retirez-les de la cocotte et remplacez-les par les oignons.Baissez le feu et faites-les suer sans coloration.
Remettez les cubes de viande.
Ajoutez les citrons confits, les pistaches, les bâtons de cannelle, le cumin, le poivre.
Couvrez et faites cuire 40 minutes puis ajoutez les tomates et le persil dans la cocotte et prolongez la cuisson 20 minutes.
Servez directement dans la tajine dès la fin de la cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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