Recette de : Tarameya (falafel de fèves à l’egyptienne)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine du Moyen Orient
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarameya (falafel de fèves à l’egyptienne)
(pour une vingtaine de boulettes )- 500 g de fèves concassées
- 1 botte de ciboulette
- 1 botte de persil
- 1 botte de coriandre fraiche
- 1 gousse d'ail
- 3 oignons frais
- 1 piment (facultatif)
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
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Préparation de la recette Tarameya (falafel de fèves à l’egyptienne)
La veille, faire bouillir une marmite d'eau, couper le feu, ajouter le bicarbonate et y mettre à tremper les fèves toute la nuit.Le lendemaine, égouter les fèves et mixer tous les ingrédients.
Façonner des boulettes de la taille d'une grosse noix, les aplatir un peu et cuire à grande friture (par petites fournées) jusqu'à ce que les boulettes soient bien dorées. Les égouter sur du papier absorbant, et servir aussitôt.
Délicieux en sandwich avec du pain plat libanais, des oignons, des dés de tomate au cumin et de la sauce blanche à la menthe.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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