Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Aquitaine >> Lot-et-Garonne (47)
Recette de : Tarte au chèvre au lard et aux pruneaux.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin des Côtes de Duras
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Tarte au chèvre au lard et aux pruneaux
Pour la pâte :200 grammes de farine tamisée,
1 oeuf extra frais,
1/2 verre d'eau,
20 cl d'huile d'olive,
4 branches de thym,
1 pincée de sel,
Poivre en grains du moulin.
Pour la garniture :
4 fines tranches de poitrine de porc salées,
200 grammes de pruneaux,
2 fromages de chèvre frais.
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Préparation de la recette Tarte au chèvre au lard et aux pruneaux
Préchauffer le four à 200°c ou th 7.Enlever les parties ligneuses du thym.
Mélanger la farine avec les brins de thym.
Pétrir avec l'eau, l'huile, l'oeuf, le sel.
Faire une boule, la fariner.
La laisser 15 minutes au réfrégirateur.
L'étaler dans un moule fariné.
La couvrir de papier sulfurisé, puis de haricots, afin qu'elle ne gonfle pas.
Enfourner 15 minutes.
Retirer les haricots et le papier sulfurisé.
Découper des tranches de fromage et les disposer sur la pâte.
Couvrir avec la moitié du lard.
Ajouter les pruneaux dénoyautés.
Couvrir avec le restant de lard, en dessinant des croisillons.
Laisser cuire à 180° ou th 6 20 minutes.
Les Conseils de Pierre.
Même à la maison, c'est plus facile à servir en tartelettes individuelles.
la cuisson se maîtrise mieux, c'est donc souvent meilleur.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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