Recette Tarte au chèvre, cresson et radis


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin Hermitage blanc ou côtes du rhône blanc
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Tarte au chèvre, cresson et radis

1 rouleau de pâte feuilletée,
200 grammes de chèvre,
2 cuillères à soupe de crème liquide,
1 petite botte de cresson,
15 radis,
1 noix de beurre,
10 cl d'huile de noix,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Tarte au chèvre, cresson et radis

Préchauffer le four à 200°C th 7.
Étaler la pâte et la piquer partout à l'aide d'une fourchette.
Beurrer un moule à tarte.
Le garnir de pâte feuilletée.
La recouvrir d'un papier cuisson et de légumes secs.
L'enfourner à four chaud à 200 °C ou th 7,  8 minutes.
Retirer les légumes secs ainsi que le papier cuisson.
Poursuivre la cuisson 4 minutes.
Laisser refroidir la pâte.

Enlever les tiges du cresson.
Les plonger 30 secondes dans de l'eau bouillante salée.
Les refroidir.
Les égoutter.
Les hacher grossièrement.
Malaxer le chèvre avec l'huile de noix et la crème.
Bien les assaisonner.
Ajouter le cresson.
Bien les mélanger.
Verser le tout sur le fond de tarte.
L'enfourner à 180 °C ou th 6 pendant 10 minutes.

Laver les radis.
Puis, les couper en rondelles fines.
Les ajouter sur la tarte avant de la servir.

Les Conseils de Pierre.
Cette recette s'adapte à tous les chèvres de toutes les régions, mêmes les chèvres secs.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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