Recette Tarte aux prunes au mascarpone

Simple et rapide à réaliser, cette recette ne demande que quelques ingrédients ! Du mascarpone, du sucre, des amandes, des prunes, bien sûr, et un rouleau de pâte sablée sont ce qu’il vous faut pour réussir cette tarte aux prunes en un tour de main.

Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Un Rasteau (vin doux naturel)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients :

1 rouleau de pâte sablée,
250 g de mascarpone,
1 kg de prunes ,
100 g de sucre,
20 g de beurre,
70 g d’amandes effilées.

Préparation :

Préchauffer le four à th 6 ou 180°C.
Rincer et essuyer les prunes.
Les couper en deux pour les dénoyauter.

Faire fondre le beurre dans une poêle.
Y ajouter la moitié du sucre semoule.
Laisser un peu caraméliser.
Puis, ajouter les demi-prunes pour les faire cuire une dizaine de minutes en remuant délicatement pour qu’elles soient caramélisées des deux côtés.
Les laisser refroidir dans la poêle.

Dans le même temps, dérouler la pâte avec son papier de cuisson dans un moule à tarte. La garnir d’un disque de papier sulfurisé recouvert de haricots secs.
L’enfourner pour 15 minutes de cuisson à blanc.

Retirer le papier et les haricots.
Remettre au four 5 à 10 minutes pour que la pâte soit bien dorée.
La sortir du four, démouler.
La laisser refroidir sur une grille 30 minutes.

Faire dorer les amandes à sec dans une poêle antiadhésive puis les laisser refroidir.

Fouetter le mascarpone avec le reste de sucre. Le disposer en une couche épaisse dans le fond de tarte.
Puis, répartir les prunes bien serrées sur le mascarpone.
Parsemer la tarte d’amandes grillées.
Servir à température ambiante.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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