Recette Tarte craquante chocolat framboises


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Tarte craquante chocolat framboises

Pâte :- 200 g de biscuits "speculoos" ou vos préférés (sablés chocolat,petits-beurres...)- 80 g de beurre mouGarniture :- 300 g de chocolat noir- 200 g de framboises (en boîte, surgelées ou fraîches)- 20 cl de crème liquide- un peu de sucre en poudre

Préparation de la recette Tarte craquante chocolat framboises


Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Ecraser les biscuits avec un rouleau à pâtisserie (mais ne pas les réduire en poudre).Les melanger au beurre fondu.
Etaler cette pâte un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé ne tassant bien.Enfourner pour au moins 20 min.
Arrêter la cuisson quand la pâte est + ou - "grillée", selon vos goûts.Laisser refroidir la tarte.
Faire fondre 100 g de chocolat et étaler ce chocolat fondu sur le fond de tarte refroidi.
Mettre au frigo au moins 1h. Le chocolat doit avoir durci.
Préparer la ganache:
Faire chauffer la crème sans atteindre l'ébullition, ajouter 200 g de chocolat coupé en morceaux.
Remuer avec une cuillère en bois hors du feu jusqu'à ce que la crème soit bien lisse et le chocolat fondu, réserver.
Ecraser les framboises à la fourchette, mélanger avec 1 cuillère à soupe de sucre (ou + selon vos goûts).
Sur la tarte, étaler les framboises écrasées, étaler par dessus la ganache.
Laisser reposer la tarte au réfrigérateur, au moins 2h, recouverte de papier aluminium pour éviter qu'elle soit humide.La ganache doit être bien ferme.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.