Recette de : Tarte épaisse aux 4 fruits d’hiver
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Tarte épaisse aux 4 fruits d’hiver Recette d’internaute
- un moule à biscuit à fond amovible, de 28 cm.Pâte brisée:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre ou margarine
- 1 verre d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
Garniture :
- 3 bananes
- 250 g d'abricots secs
- 500 g de pruneaux
- 1 boîte de 500 g d'ananas en morceaux (ou ananas frais)
- 1 petit verre de rhum
La crème :
- 2 oeufs
- 125 g de sucre
- 25 cl de lait entier ou de crème
-1 sachet de sucre vanillé
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Préparation de la recette Tarte épaisse aux 4 fruits d’hiver Recette d’internaute
Faire tremper les abricots 6 h pour les regonfler.Faire tremper les pruneaux 1 h.
l'idéal est de tremper les fruits la veille.
Préparer la pâte brisée (mélanger la farine et le beurre, le sel, le sucre et amalgamer petit à petit avec l'eau tiède), la laisser reposer 30 min.
Pendant ce temps préparer les fruits : faire cuire les abricots 30 min, faire cuire les pruneaux 15 min.
Tout ceci peut se faire la veille.
Dénoyauter les pruneaux et les faire macérer dans le rhum.
Garnir le moule à manqué de la pâte brisée, puis mettre un bourrelet de papier alu pour empêcher la pâte de retomber des bords.
Mettre au four préchauffé à 230°C (thermostat 7-8), 10 à 15 min pour sécher la pâte.Sortir du four.
Sur le fond de tarte mettre les abricots ouverts en deux puis une couche de rondelles de bananes, puis une couche de pruneaux ouverts en deux, puis les morceaux d'ananas. Ou dans le sens où vous voudrez.
Préparer la crème : battre les oeufs avec le sucre et le rhum (on prend le rhum de la macération des pruneaux que l'on a égouttés) le lait chaud et la vanille.
Verser doucement dans la tourtière puis terminer par une couche de fruits alternés sans ouvrir les abricots et les pruneaux, déposer au centre des rondelles de bananes pour faire joli.
Enfourner à 240°C (thermostat 8) pendant 15 min, puis baisser à 180°C (thermostat 6) et laisser cuire 45 min environ.
Démouler froid ou servir dans le plat de cuisson s'il est en verre, saupoudrer de sucre glace.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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