Recette Tarte fine aux poires et roquefort, vinaigrette de banyuls


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 27 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Pour 12 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Tarte fine aux poires et roquefort, vinaigrette de banyuls

- 250 g de pâte feuilletée- 100 g de Roquefort- 20 g de cerneaux de noix- 2 poires (600 g)- 30 g de beurre fondu- 10 cl de Banyuls- 2 cl de vinaigre de Banyuls- 5 cl d'huile d'arachide- sel et poivre

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Préparation de la recette Tarte fine aux poires et roquefort, vinaigrette de banyuls

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).
Garnissez 4 moules à tarte d'un diamètre de 10 cm de pâte feuilletée.
Epluchez les poires, coupez les en deux et retirez les pépins. Coupez chaque demi-poire en fines lamelles.Concassez légérement les cerneaux de noix.
Coupez le roquefort en fines tranches et garnissez chaque fond de tarte. Saupoudrez de noix.
Disposez harmonieusement en rosace les lamelles de poire en les chevauchant. Les napper de beurre fondu.
Cuire au four environ 12 mn.
Pour la vinaigrette :
Mettez le Banyuls à bouillir dans une casserole. Otez du feu puis versez dans un bol avec le vinaigre. Salez, poivrez et ajoutez l'huile.
Présentation :
Déposez une tarte fine dans chaque assiette et entourez la tarte d'une fine cuillère à café de vinaigrette.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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