Une recette de Tarte mûres et crème pâtissière.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Tarte mûres et crème pâtissière
-650 g de mûres-250 g de crème fraîche-1 pâte brisée-50 cl de lait-165 g de sucre-4 jaunes d'oeufs-50 g de farine-1 gousse de vanille.Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Tarte mûres et crème pâtissière
Amener le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée puis ôter la gousse.Fouetter les jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis saupoudrer de farine. Mélanger soigneusement puis verser le lait bouillant en filet sans cesser de fouetter.Remettre sur le feu et laisser épaissir sur feu doux en remuant régulièrement afin que la préparation n'attache pas le fond de la casserole.Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Etaler la pâte dans un moule à tarte et la faire précuire au four 20 à 25 minutes.Pendant ce temps écraser 150 g de mûres et récupérer leur jus.Le mettre avec le reste de sucre dans une casserole et laisser cuire jusqu'à consistance de sirop (le liquide nappe la c.).Récouvrir le fond de tarte de crème pâtissière refroidie.Disposer les mûres dessus et napper de sirop.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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