Recette de : Tarte tatin aux poivrons rouges
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 85 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte tatin aux poivrons rouges
Pour la pâte brisée :- 250 g de farine
- 80 g de beurre
- 50 cl d'eau
- une pincée de sel
La garniture :
- 1.2 kg de poivrons rouges
- 30 g de sucre cristallisé
- 50 g de beurre
- Sel, poivre.
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Préparation de la recette Tarte tatin aux poivrons rouges
La pâte :
Faire une pâte avec les 50 ml d'eau, la pincée de sel, la farine et les 80 g de beurre.
La rouler en boule, la fariner et la mettre au frais pendant 1 heure.
La garniture :
Mettre les poivrons à griller au four à 200°C (thermostat 6/7) pendant 40 minutes.
Les retirer, les éplucher, enlever la peau, les queues et les pépins.
Les couper en lamelles.
Faire fondre les 50 g de beurre et le sucre dans le moule à tarte à feu vif, en remuant.
Lorsque le sucre est dissout, ajouter les poivrons en couches successives, en salant et poivrant à chaque couche.
Cuire 15 minutes à four chaud.
Etaler la pâte, en couvrir le moule et cuire au four à 200°C pendant 30 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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