Une recette de Tatin de boudin aux pommes.
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Ingrédients de la recette Tatin de boudin aux pommes
-8 pommes type Golden
-500 g de boudin noir (nature ou aux oignons)
-50 g de sucre
-1 pâte feuilletée
-sel poivre.
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Préparation de la recette Tatin de boudin aux pommes
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Réaliser un caramel en faisant fondre le sucre avec 1 cuillerée d’eau dans un moule à manqué.
Peler les pommes les couper en quartiers et les épépiner.
Disposer les pommes dans le moule.
Enlever la peau du boudin et le couper en fines tranches avec lesquelles on recouvrira les pommes.
Saler et poivrer.
Recouvrir avec la pâte en l’enfonçant bien contre les bords du moule.
Enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 35 minutes environ (la pâte doit dorer sans brûler)
-au sortir du four retourner sur un plat et servir très chaud
(photo : jemesuiscramelepetitdoigt sur blogspot)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.