Recette Tatin de pommes de terres et tomates


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Tatin de pommes de terres et tomates

- 500 g de pommes de terre- 5 tomates - 3 oeufs + 2 blancs- 20 cl de lait- basilic - oignon et ail en poudre ou très finement hachés.- sel, poivre- 1 cuillère à café d'huile de tournesol

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Préparation de la recette Tatin de pommes de terres et tomates


Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Eplucher et mettre les pommes de terre dans un autocuiseur, les laisser cuire à la vapeur pendant 8 min (elles doivent fermes et presque cuites). Vous pouvez aussi les cuire à l'eau, 10-15 min.
Les couper en épaisses rondelles et les faire revenir dans l'huile pour les faire griller (un peu).Tapisser un moule en silicone (obligatoire!) des pommes de terre revenues, soupoudrer de poivre, sel, oignon et ail (je les utilise en liophylisé).Dans une jatte, battre tous les oeufs + le lait + le basilic.Rajouter cette préparation sur les pommes de terre, disposer les tomates coupées en rondelles sur le dessus.A nouveau, mettre du sel, du poivre, de l'oignon et l'ail.
Faire cuire 20 minutes au four préchauffé.Une fois cuit on renverse délicatement le plat pour faire apparaitre les pommes de terres sur le dessus, bon appétit !

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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