Recette Terrine de biscottes à la crème pâtissière et gelée de groseilles


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Terrine de biscottes à la crème pâtissière et gelée de groseilles

- 12 biscottes- 1 pot de gelée de groseilles- rhum- 4 oeufs- 100 g de sucre en poudre- 1 gousse de vanille- 50 cl de lait- sel

Préparation de la recette Terrine de biscottes à la crème pâtissière et gelée de groseilles


Séparer les jaunes des 4 oeufs, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Pendant ce temps mettre le lait dans une casserole avec la pincée de sel et la gousse de vanille fendue en deux.Porter à ébullition.
Quand le lait est chaud, en verser une petite quantité dans le mélange jaune d'oeuf-sucre tout en continuant à battre ceux-ci.
Puis verser tout le reste.
Remettre le mélange dans la casserole et mettre sur le feu jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère en bois.
Ajouter un peu de farine pour que ça épaississe un peu plus.Réserver cette crème pâtissière au frais.
Tapisser un plat avec 6 biscottes.
Imbiber les biscottes avec un mélange eau-rhum, puis les recouvrir de gelée de groseilles.
Recouvrir chaque biscotte d'une deuxième biscotte imbibée également.
Recouvrir le tout avec la crème pâtissière préparée précedemment.
Garder au réfrigérateur 2 heures au moins et déguster bien frais.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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