Recette Terrine de Cèpes


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : vin de pays
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Terrine de Cèpes

1 kg de cèpes,
1 kg de cervelles de veau,
100 grammes d'ail hachés,
1 botte de persil,
1 botte de cerfeuil,
2 œufs extra frais,
2 jaunes d’œufs extra frais,
2 pincées de sel,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Terrine de Cèpes

Nettoyer les cèpes en retirant les parties pourries.
Les nettoyer à l'aide d'une éponge humide.
Ne pas les laver à grande eau, ils se gorgeraient d'eau. 
Nettoyer le cervelles.
Peler, hacher l'ail.
Faire cuire les cèpes à la poêle avec les cervelles d'agneau, l'ail haché. 
Préchauffer le four à 200°C ou th 8.
Verser cette préparation dans le bol de votre mixer.
Ajouter le persil, le cerfeuil,les œufs.
Mixer le tout finement.
Assaisonner.

Verser cette préparation dans un moule à cake beurré.
Cuire au bain-marie à four chaud à 200°C 45 minutes.

Au terme de la cuisson, laisser refroidir légèrement la terrine, démouler .
Servir chaud avec une sauce de viande.














*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.