Recette de : Terrinée de riz des noces bretonnes
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 8 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrinée de riz des noces bretonnes
- 500 g de riz rond (impératif)- 250 g de sucre roux- 5 l de lait (oui, oui : 5 litres)- 200 g de beurre demi-sel- 2 gousses de vanille - 1 morceau de zeste d'orange (PAS d'eau de fleurs d'oranger, goût trop différent...)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Terrinée de riz des noces bretonnes
Préchauffez le four à thermostat 5 (150°C).Lavez le riz.
Faites chauffer le lait, dans une terrine, ou une cocotte (sans son couvercle), allant au four, jusqu'à ébullition.
Fendez la vanille en long, et râclez les graines.
Ajoutez les gousses, le sucre, le beurre en morceaux, le zeste d'orange, et bien sûr le riz, au lait bouillant. Mélangez bien quelques minutes, et enlevez la cocotte de la source de chaleur.
Mettre la terrine (ou cocotte sans couvercle) au four, et "oubliez- la", pendant 3 h.
Une croûte d'un beau brun doit se former à la surface.Laisser refroidir.
Pour servir, enlever la croûte (certains en sont très friands)... C'est une crème qui apparaît d'une belle couleur ambrée, les grains de riz ont quasiment disparus.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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