Recette de : Tortilla au thon et aux fanes de radis
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tortilla au thon et aux fanes de radis
(pour 4 personnes ou plus si dans un buffet) :- les fanes de deux bottes de radis- une boîte de thon au naturel- 8 oeufs- huile d'olive- sel, poivre, épices au choix (cumin coriandre, piment...)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Tortilla au thon et aux fanes de radis
Laver à grande eau les fanes de radis, puis les faire cuire comme des épinards (à l'eau, à la vapeur, à la poêle en les faisant suer... comme on aime).
Battre les oeufs, saler, poivrer, épicer et incorporer le thon émietté. Incorporer délicatement les fanes de radis.
Dans une casserole, verser le mélange et faire chauffer doucement pour épaissir un peu (cela permettra de retourner l'omelette sans encombre) sans que les oeufs coagulent.
Faire chauffer une grande poêle avec de l'huile d'olive (ne pas être radin) à grand feu.
Verser le contenu de la casserole et baisser le feu (moyen-doux).
Laisser cuire 4 à 5 min, puis utiliser une grande assiette pour retourner la bête (soit en faisant glisser dans l'assiette et en posant la poêle dessus puis en retournant, soit en posant l'assiette sur la poêle, en retournant le tout et en faisant glisser après, il y a deux écoles!).
On peut remettre un peu d'huile dans la poêle. Laisser dorer l'autre côté 4 à 5 min.
Servir froid avec une salade et une sauce piquante ou en petits carrés à l'apéro, natures ou à tremper dans une sauce piquante.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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