Recette Tourte angevine aux prunes


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Tourte angevine aux prunes

600 grammes de feuilletage,
24 prunes dénoyautées,
150 grammes de sucre,
2 jaunes d’œufs extra frais.

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Préparation de la recette Tourte angevine aux prunes

Découper dans la pâte feuilletée 2 cercles de 18 et 26 cm de diamètre.
Disposer le cercle de 26 cm sur une plaque et répartir les prunes et saupoudrer le sucre.
Recouvrir avec le cercle de 18 cm et refermer les bords en prévoyant une cheminée au centre pour l'évacuation de la vapeur pendant la cuisson.
Dorer l'ensemble de la tourte à l’œuf battu avec un pinceau.
Enfourner la terrine au four préchauffé à 210°C ou th 7.
Puis, baisser la température du four au bout de 10 minutes de cuisson à 150°C ou th 5.
La laisser jusqu'à ce que la tourte ait une coloration prononcée environ 30 minutes.
La déguster froide ou tiède.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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