Recette de : Tourte campagnarde
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 1 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tourte campagnarde
- 100 g de lardons- 1 poireau- 3 pommes de terre- 2 grosses carottes- 2 échalotes- 2 gousses d'ail- 1 petit bouquet de brocoli- 1 cuillère à soupe de cognac- 1,5 dl crème fraîche- 1 oeuf- 1 petit bouquet de persil- 100 g de gruyère râpé- pâte feuilletée ronde abaissée- moutarde- sel, poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Tourte campagnarde
Couper les légumes en petits dés. Ecraser l'ail. Couper les échalotes en rondelles.
Faire revenir les lardons, l'ail et l'échalote et les légumes dans l'huile d'olive pendant 10 mn. Ajouter 1 cuillère à soupe de Cognac et laisser revenir encore 10 mn (Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau si besoin). Assaisonner.
Dans un bol, battre légèrement l'oeuf, ajouter la crème, le fromage, persil haché, salé, poivré. Mettre la pâte feuilletée dans une plaque à gâteau de 25 cm. La badigeonner de moutarde.
Mettre les légumes sur la pâte, verser la liaison (oeuf, fromage, etc...). Replier la pâte supplémentaire sur la tourte.
Enfourner à 230°C pendant 20 à 30 mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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