Recette de : Trou chartreux
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Trou chartreux
- 20 cl crème épaisse- 20 cl de lait- 80 g de sucre blanc- 2 feuilles de gélatine- 5 cl chartreuse verte- caramel : 100 g de sucre + 3 cl d'eauPréparation de la recette Trou chartreux
Faire un caramel clair et l'étaler sur une feuille de papier sulfurisée à l'aide d'une spatule métallique de manière à obtenir une feuille fine de caramel.
Dans une casserole faire chauffer la crème le lait à feu doux, puis hors du feu ajouter la chartreuse en mélangeant bien.
Entre temps tremper les deux feuilles de gélatine dans une assiette d'eau froide pour les ramollir.
Toujours hors du feu mélanger la gélatine dans la préparation.
Verser délicatement cette dernière dans les verres en arrêtant à 5 mm du bord.
Laisser refroidir au moins 4h.
Avant de servir, casser un morceau de caramel que l'on plante dans le verre.Servir sur une soucoupe avec une cuillère à moka.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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