Recette Truite de mer farcie en croûte

La truite est certainement le meilleur rapport qualité prix de tous les poissons de mer et elle est loin d’être la moins bonne.


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Truite de mer farcie en croûte

- 1 truite de 2 kg.

Farce :
- 100 g de champignons de couche.
- 50 g de crème fraîche.
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée.
- 1 citron.
- Sel.
- Poivre au moulin.

Pour envelopper les truites :
- 350 g de pâte brisée.
- 1 jaune d’œuf.

Préparation de la recette Truite de mer farcie en croûte

Laver et essuyer les truites. Nettoyer les champignons; les hacher, les mélanger à la crème; ajouter la ciboulette, assaisonner. Farcir les poissons avec cette préparation. Étaler la pâte, la diviser en quatre rectangles suffisamment grands pour envelopper les truites. Les poser dessus, Les arroser de jus de citron et les envelopper complètement en soudant bien les bords. Dorer l’œuf battu et faire cuire à four chaud préchauffé pendant 30 mn. Servir tel quel avec un beurre fondu citronné à volonté.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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