La truite est un poisson pas chère. Elle se cuisine facilement et on la trouve toute l’année ou en toute saison.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Truites à la crème
- 4 truites - 80 grammes de beurre - 1 bouquet de persil - 2 échalotes - 20 cl de crème fraîche - 4 cuillères à soupe de farine - sel - poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Truites à la crème
Videz, lavez, essuyez, salez, poivrez, farinez les truites. Lavez,ciselez le persil. Pelez, émincez finement les échalotes. Faites chauffer 60 grammes de beurre dans une poêle. Déposer les truites dans la poêle et les faire cuire sur feu moyen, le beurre ne doit pas noircir 5 minutes sur chaque face. Faites chauffer le reste du beurre dans une casserole, ajoutez les échalotes, faites-les suer, puis poudrez avec 1 cuillerée à soupe de farine, faites cuire ce roux pendant 3 minutes, salez, poivrez, ajoutez le persil.Ajoutez la crème fraîche, faites cuire 3 minutes. Réservez les truites dans un plat chaud. Nappez les truites de cette sauce.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.