La citrouille est un excellent légume. Malheureusement je n’ai pas de baguette magique et le cuisson dure 3 heures mais c’est délicieux.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 165 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 150 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Velouté à la Citrouille
- 1 citrouille de 4 kg environ - 1 litre de crème épaisse - 1 litre de bouillon de volaille - Gros sel - Poivre noir en grains au moulin - 4 croûtons de pain de campagne par personne - 150 grammes de gruyère râpéPréparation de la recette Velouté à la Citrouille
Couper le chapeau de la citrouille pour obtenir une belle soupière naturelle; enlever les pépins et les fibres; verser le crème, le bouillon, assaisonner. Remettre le couvercle, enfourner dans un four préchauffé à 180° et laisser mijoter pendant environ 3 heures. Détacher la chair à l'aide d'une cuillère. Mettre la citrouille sur la table et servir avec des croûtons et du gruyère râpé.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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