Recette Verrine de duo de mousses bananes et chocolat noir


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Verrine de duo de mousses bananes et chocolat noir

Mousse de bananes :
- 6 bananes,- 6 oeufs extra frais,- 20 cl de crème fraîche à fouetter,- 125 grammes de sucre cristallisé,- 4 feuilles de gélatine.

Mousse au chocolat noir :- 300 grammes de chocolat noir,- 6 oeufs extra frais,- 20 cl de crème fraîche à fouetter,- 150 grammes de sucre cristallisé,- 8 boudoirs 1 à 2 par verre, qui peuvent être trempés dans un alcool au choix,- 1 mixer batteur me parait indispensable.

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Préparation de la recette Verrine de duo de mousses bananes et chocolat noir

Découper vos bananes en rondelles et les faire revenir à feu doux dans une sauteuse.
Faire bien évacuer le jus rendu par les bananes sinon la gélatine sera indispensable.
Laisse refroidir.
Prendre 2 saladiers, un grand et un moyen.
Sépare le blanc des jaunes de vos oeufs,le jaune dans le grand saladier, le blanc dans le moyen.
Ajouter le sucre aux jaunes et foutter jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
Ajouter vos bananes cuites refroidies et mixer le tout.
Dans un autre saladier, verser la crème fraiche et la fouetter fermement avec le batteur.
Incorporer lentement la crème fraiche battue au mélange de bananes.
Battezre les oeufs en neige très ferme.
Les incorporer doucement au mélange.
La mousse de bananes peut sembler fort liquide.
Celle-ci met longtemps à prendre.
En cas de doute, l'ajout d'un peu de gélatine peut s'avérer utile, 2 cuillères à café, diluées dans un fond d'eau, ou une feuille.
Remplir à moitié less verres avec ce mélange et mettre au réfrigérateur.

Pour la mousse au chocolat:
Séparez le blanc du jaune des oeufs, le blanc dans un saladier moyen, le jaune dans un grand.
Ajouter le sucre aux jaunes et la battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Casser le chocolat en morceaux et le mettre au micro-ondes 40 à 50 secondes. Le mélanger, le chocolat peut-être fondu, mais avoir l'air encore en morceaux!!. Le remettre encore 40 à 50 secondes au micro-ondes.
Le mélanger.
L'ajouter au mélange oeufs-sucre.
Mélanger le tout.
Battre la crème fraîche fermement .
L'incorporer délicatement au mélange chocolaté.
Battre les blancs en neige très ferme.
les incorporer doucement.
Prendre votre temps!
Reprendre les verres dans le réfrigérateur.
Formez une couche avec les boudoirs sur la mousse de bananes.
On peut les imbiber d'un alcool.
C'est selon less goûts.
Verser la mousse au chocolat noir par dessus.
Remettre le tout au froid.
Le lendemain, déguster !

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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