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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Vivaneaux au four
- 4 vivaneaux entiers de 315 grammes chacun, - 4 gousses d'ail, - 8 feuilles de menthe, - 7 cuillères à soupe de persil finement coupé - 2 cuillères à soupe de farine, - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, - 2 cuillères à soupe de jus de citron, - Gros sel de mer, - Poivre en grains au moulin.Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Vivaneaux au four
Dans le ventre de chacun des vivaneaux, placer 1 gousse d'ail hachée, 2 feuilles de menthe, 1 cuillère à café de persil ainsi que sel et poivre. Saupoudrer chaque poisson de farine. Placer les poissons dans une poêle à frire lourde ou sur la plaque chauffante d'un barbecue à chaleur moyenne et arroser chacun d'une cuillère à café d'huile d'olive. Laisser cuire 15 minutes si vous faites frire ou 10 minutes par toute autre méthode de cuisson. Retourner et faire cuire pendant encore 10 ou 15 minutes. Ajouter 3 cuillères à café d'huile et 3 cuillères à soupe de persil au jus de citron, mélanger et saler à votre goût. verser la sauce sur les poissons.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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