Recette de : Volaille à la dakatine
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Ingrédients de la recette Volaille à la dakatine
– beurre
– 4 blancs de volaille (dinde ou poulet)
– 2 oignons
– 2 verres de bouillon de volaille (tout prêt)
– 2 cuillères à soupe de Dakatine (beurre de cacahuète)
– 1 cuillère à soupe de Massalé (épice qu’on trouve au rayon “cuisines du monde” dans les grandes surfaces ou dans les épiceries spécialisées) ou à défaut un peu de curry
– sel, poivre, éventuellement un peu de piment oiseau (si vous aimez que ce soit relevé)
– riz Basmati ou Thaï (pour 4 personnes il faut à peu près 400 g de riz cuit)
Préparation de la recette Volaille à la dakatine
Dans une poêle, faire revenir les oignons et la viande à feu vif dans le beurre. Saler, poivrer, ajouter les épices (Massalé et piment).
Lorsque la viande est bien dorée, mettre à feu moyen, ajouter la Dakatine et bien mélanger. Mettre le bouillon de volaille, mélanger et baisser le feu. Faire cuire à feu moyen-doux à couvert pendant 10 mn.
En fin de cuisson il doit rester une sauce réduite onctueuse (surveiller la cuisson).
Entre temps, faire cuire le riz :
Faites revenir le riz dans du beurre puis le couvrir d’eau légèrement salée (à peu près un centimètre au dessus du niveau du riz et cuire à couvert jusqu’à absorption complète de l’eau). Le temps de cuisson dépend du riz utilisé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.