Recette de : Mâche nantaise aux pommes et raisins caramélisés.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Mâche nantaise aux pommes et raisins caramélisés
500 grammes de mâche nantaise,4 pommes fruit golden,
120 grammes de sucre semoule,
50 grammes de beurre,
50 grammes de raisins blonds secs,
4 belles boules de glace vanille,
½ verre de Muscadet.
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Préparation de la recette Mâche nantaise aux pommes et raisins caramélisés
Faire macérer les raisins dans le Muscadet pendant une nuit puis les égoutter.Laver la mâche et la sécher sur un torchon.
Éplucher les pommes et les couper en 4 pour retirer les pépins, puis les recouper en 2.
Dans une poêle mettre le beurre.
Y faire cuire rapidement les pommes de chaque coté, sans trop colorer.
Ajouter le sucre, un petit peu de muscadet , le jus des raisins.
Laisser caraméliser en retournant les pommes.
Dresser les pommes en éventail sur l’assiette légèrement beurrée garder au chaud.
Dans la poêle bien chaude, ajouter au caramel, la mâche.
Mélanger rapidement sans cuire, juste fondue.
Disposer la mâche au milieu des pommes.
Mettre dans la poêle les raisins égouttés.
Les parsemer sur les pommes avec le reste de caramel.
Disposer une belle boule de glace vanille au milieu de la mâche.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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