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Recette Axoa de veau comme au pays basque

recette Axoa de veau comme au pays basque

Plat

4
30min
30min
Difficulté recette
€€

Origine : Cuisine europenne
Pays : France
Région : Aquitaine (Pyrenees-Atlantiques)
Calories : Moyennes.
Vin : Vin d\'Iroulguy ou de Madiran

Ingrédients pour la recette Axoa de veau comme au pays basque pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


- 1 kg dpaule de veau dsosse.

- 8 10 piments doux Biper Eztia verts.

- 2 oignons jaunes moyens.

- 1 gousse dail.

- 10 cl d'huile d'olive.

- 10 grammes de piment dEspelette.

- Sel fin de cuisine.

- Choisir du veau le plus blanc possible.

Préparation de la recette Axoa de veau comme au pays basque


Fendre dans le sens de la longueur.
ppiner les piments doux Biper Eztia,.
Puis, couper les en morceaux de 5 7 cm environ.
Dcouper les oignons et la gousse dail.
Couper le veau en petits ds, au couteau.
Prendre une sauteuse.
Faire chauffer lhuile feu moyen.
Puis, y mettre loignon et lail.
Laisser peine fltrir.
Puis, mettre la viande.
Bien remuer lensemble sur le feu, de manire ce que la viande se colore.
Ajouter les piments, une pince de piment dEspelette.
Saler selon le got.
Couvrir la cocotte.
Baisser le feu si ncessaire.
Le cuire ltouffe 20 25 minutes.
Lgumes daccompagnement : pommes de terre sautes ou du riz pilaf.

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