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Recette Magret de canard au vinaigre de framboise et miel

recette Magret de canard au vinaigre de framboise et miel

Plat

4
20min
25min
Difficulté recette
€€

Origine : Cuisine europenne
Pays : France
Région : Aquitaine (Dordogne)
Calories : Moyennes.

Ingrédients pour la recette Magret de canard au vinaigre de framboise et miel pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

4 filets de canard, ou 3 beaux magrets,
200 grammes d'chalotes,
5 cl de vinaigre de framboise,
3 cuillres soupe de miel,
1 demi verre d'eau.

Préparation de la recette Magret de canard au vinaigre de framboise et miel


plucher et ciseler finement les chalotes.
Faire chauffer une pole, attention pas trop chaud et dposer les magrets de canard dedans.
Faire cuire coter peau, enlever le surplus de graisse qui fond.
Mettre de cot cette graisse pour une autre utilisation.
Aprs 5 minutes cot peau, retourner les magrets sur l'autre face quelque instant juste le temps de les marquer.
Les placer sur une plaque pour ensuite les enfourner 5 minute 150C en fonction de la cuisson souhaite.
Dans la pole, jeter les chalotes ciseles, les faire suer sans coloration.
Dglacer avec le vinaigre de framboise, laisser rduire.
Mettre les 3 cuillres de miel et le demi verre d'eau.
Laisser rduire jusqu ce que les chalotes soient cuites et que la sauce soit sirupeuse.
Sortir les magrets du four et les trancher finement.
Placer sur une assiette chaude de prfrence et napper de sauce.

Accompagner de pomme pure, pomme Darphin, cela sera parfait .....
On compte en gnral, deux magrets de canard pour trois personnes en fonction de leur taille.


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