Recette de : Filet pur de biche à la gelée
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filet pur de biche à la gelée
- 2 filets pur de biche- poivre et sel - creme fraîche- gelée de confiture à la fraisPréparation de la recette Filet pur de biche à la gelée
Poivrer et saler les filets de biche, les faire revenir dans du beurre.Ensuite diminuer le feu et laisser mijoter à feu très doux environ 30 minutes.
Retirer les filets, incorporer la crème fraîche au beurre ainsi que 2cuillères à soupe de gelée de fraise, poivrer et saler (saupoudrer de maïzena pour épaissir la sauce mais c'est facultatif).
Couper le filet de biche en biais et servir avec la sauce et des pommes croquettes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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