Recette Croque-monsieur d’agneau et sa purée de tomate


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 18 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Rosé de Provence servi frais
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Croque-monsieur d’agneau et sa purée de tomate

4 steaks de gigot d'agneau,
50 grammes de camembert,
40 grammes de crème fraîche épaisse,
8 tranches de pain de campagne,
1 gousse d'ail,
4 cuillères à soupe de concentré de tomates,
10 cl d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Croque-monsieur d’agneau et sa purée de tomate

Préchauffer le four à 200°C th 7.
Poêler rapidement à feu vif les steaks avec un filet d'huile d'olive.
Saler, poivrer.
Faire fondre le camembert.
Mélanger le camembert à la crème.
Frotter à l'ail les tranches de pain.
Étaler le concentré de tomates sur 4 tranches de pain.
Poser un steak dessus.
Etaler une cuillère à soupe de crème camembert.
Le couvrir d'une tranche de pain.
La tartiner de 2 cuillères à soupe de crème et emmental.
Passer au four 5 minutes si le steak est encore chaud.
Servir accompagné d'une salade verte.

Les Conseils de Pierre.
Saupoudrer les steaks de fleurs de thym.
Si l'acidité du concentré de tomates n'est pas apprécié, le remplacer par du coulis de tomates.




*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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