Recette de : Epaule d’agneau de lait confite aux épices
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 9 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 3 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Epaule d’agneau de lait confite aux épices
- épaules d'agneau de lait de 800 g chacune (cuisson 3 h) ou 1 de 1,5 kg (cuisson 5 h)- 6 pommes de terre- 6 gousses d'ail- 6 tomates séchées- 4 échalotesEpices :- 20 graines d'anis vert- 20 graines de cumin- 20 graines de coriandre- 10 pistils de safranPréparation de la recette Epaule d’agneau de lait confite aux épices
Assaisonner au gros sel, poivre et faire dorer dans une cocotte en fonte avec de l'huile d'olive (d'abord côté peau).
Ajouter les pommes de terre, l'ail, les échalotes, les tomates, 1 dl d'eau. Ajouter les épices.
Saler les pommes de terre.
Couvrer et mettre au four à 130°C pendant 3 h.
Avant de servir parsemer de coriandre frais et de citron séché confit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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