Recette Filet de sole aux lamelles de poires, sauce vanillée


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Filet de sole aux lamelles de poires, sauce vanillée

- 800 g de filets de sole - 2 poires- 150 g de riz- 30 cl de lait- 2 cuillères à soupes bombées de farine- 2 cuillères à soupe de sucre - 2 cuillères à soupe de vanille liquide- baies roses- sel et poivre

Préparation de la recette Filet de sole aux lamelles de poires, sauce vanillée


Faire cuire les poires épluchées et coupées en 2 dans un peu d'eau sucrée.
Mettre de l'eau salée, à bouillir pour y faire cuire le riz.
Pendant ce temps préparer la béchamel : faire bouillir le lait et ajouter la farine préalablement délayée avec de l'eau froide.
Remuer au fouet, jusqu'à obtention de la consistance de la béchamel. Ajouter sel, poivre et vanille liquide. Maintenir au chaud.
Rouler les filets et les maintenir par une petite pique de bois. Les mettre à cuire dans de l'eau bouillante salée avec des herbes (persil, romarin, sauge par exemple) pendant 5 à 10 mn.
Egoutter et maintenir au chaud.
Les poires doivent être cuites, il s'agit alors de les couper en lamelles et de les disposer sur l'assiette. Mettre à leurs côtés un filet de sole et une timbale de riz (préalablement égoutté et bien poivré).
Napper le tout de sauce vanillée et saupoudrer de quelques baies roses pour la décoration.
Servir sans attendre car déjà les papilles s'émoustillent...

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.