Recette de : Tendrons de veau, sauce ail et fines herbes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tendrons de veau, sauce ail et fines herbes
- 4 tendrons de veau d'environ 250 g chacun- 8 gousses d'ail- 4 branches de romarin- 4 branches de thym- 20 cl de vin blanc- 30 cl d'eau- un peu de farine- sel et poivre du moulinPréparation de la recette Tendrons de veau, sauce ail et fines herbes
Fariner légèrement les tendrons sur tous les côtés, et les faire bien colorer dans de l'huile d'olive très chaude pendant 5 min. Saler et poivrer.
Verser le vin blanc et l'eau jusqu'à un léger frémissement.
Peler et écraser les gousses d'ail, les y ajouter, ainsi que le romarin et le thym.Faire mijoter à couvert pendant 15 min.
Réserver la viande et faire légèrement réduire la sauce. Enlever les gousses d'ail et les branches d'herbes (la filtrer éventuellement).
Servir la viande en la nappant de sauce bien chaude.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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