Recette de : Morue à la créole
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Morue à la créole
- 800 g de morue salée- 4 oignons- 2 gousses d'ail- 1 grande boîte de tomates pelées- 4 cuil à soupe d'huile d'arachide- 1 pointe de piment de cayenne- sel et poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Morue à la créole
Commencez par faire tremper les filets de morue salée dans de l'eau fraîche pendant 12h.
Egouttez et rincez. Mettez-les dans une sauteuse et recouvrez d'eau froide, portez à ébullition puis éteignez le gaz, couvrez et laissez pocher 10 mn.
Préparez maintenant la sauce en pelant et éminçant les oignons, les gousses d'ail et faites frire dans une poële. Ajoutez les tomates, le piment, salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à évaporation du jus de tomates.
Egouttez les filets de morue, détachez la chair, mélangez la morue à la sauce.
Accompagnez de légumes, riz et haricots rouges.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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