Recette Lapin à l’ancienne et riz au carvi


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Lapin à l’ancienne et riz au carvi

- 1 beau lapin- 3 cuillères à soupe de moutarde forte de Dijon- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne- 2 échalotes- 15 cl de vin blanc- 25 cl de crème fraîche liquide- huile d'olive- beurre- poivrePour le riz au carvi :- 3 verres à whisky de riz thaï- 6 cuillères à café de carvi

Préparation de la recette Lapin à l’ancienne et riz au carvi


Préchauffer votre four à 180?200°C.
Découper le lapin en 6 beaux morceaux (pattes avant et arrière et râbles).
Hacher menu les échalotes, les mélanger avec les deux moutardes.Etaler avec les mains la préparation sur toutes les faces des morceaux de lapin.
Mettre les morceaux ainsi recouverts dans un plat allant au four.Verser un filet d'huile d'olive et parsemer de noix de beurre.Enfourner 1 heure et retourner les morceaux à mi-cuisson.
Arroser tous les quarts d'heure avec le jus de cuisson pour éviter que le lapin ne se déssèche.
Au bout d'une heure, le lapin doit être cuit et bien doré sur chaque face.
Retirer les morceaux du plat, les réserver au chaud (une assiette chaude et du papier aluminium feront l'affaire), déglacer le plat de cuisson avec le vin blanc, bien mélanger avec une spatule en bois, incorporer la crème fraîche et poivrer à votre goût.
Remettre les morceaux de lapin dans le plat en prenant soin de bien recouvrir chaque face avec la sauce. Remettre au four jusqu'à ce que la sauce frémisse.
En parallèle, mettre une grosse quantité d'eau dans une casserole, y verser le carvi et attendre que l'eau bouillonne.Verser le riz.En fin de cuisson (10 à 13 minutes) bien égoutter.
Servir le lapin directement dans son plat de cuisson accompagné du riz au carvi.Dans les assiettes, napper le lapin et le riz avec la sauce.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.