Recette de : Jambon fumé à la normande
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Ingrédients de la recette Jambon fumé à la Normande
– 4 tranches très épaisses de jambon fumé
– 1 l de cidre
– 4 pommes reinette ou gala
– 1 échalote rose émincée finement
– 75 g de beurre (baratte c’est meilleur)
– 1 bouquet garni (thym et laurier)
– 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre
Préparation de la recette Jambon fumé à la Normande
Dans un premier temps, faites griller au barbecue ou sur un gril vos tranches de jambon 4 à 5 minutes de chaque côté.
Faites revenir l’échalote dans 50 g de beurre dans une cocotte ou dans un faitout.
Déposer ensuite les tranches de jambon épaisses, ajouter le bouquet garni, verser le cidre et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
Pendant ce temps, lavez, pelez et épépinez les pommes puis coupez-les en quartiers puis en tranches fines.
10 minutes avant la fin de la cuisson du jambon, mettez 25 g de beurre dans une poêle et faire revenir rapidement les tranches de pommes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
