Recette Casserons frits


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 26 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Casserons frits

16 casserons ou calamars,
10 cl d'huile d'olive,
5 cl de vinaigre de vin,
50 grammes de beurre,
100 grammes de mâche,
Gros sel de mer,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Casserons frits

Dans un sautoir, faire chauffer l'huile et le beurre des charentes.
Pendant ce temps nettoyer les casserons.
Ne conserver que le blanc, le reste sera utilisé pour une salade de poulpe.
Faire dorer les casserons sur toutes les faces 6 minutes.
Faire réduire 15 cl de vinaigre balsamique.
Le monter au beurre.
Réserver la sauce.
Dresser l'assiette de casseron assaisonné de cette sauce.
Servir accompagnés de salade de mâche bien assaisonnée.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.