Recette de : Petits monts de légumes
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Ingrédients de la recette Petits monts de légumes
– 1/3 de concombre
– 2 tomates
– 100 g de Feta
– 3 ou 4 champignons frais de Paris
– ciboulette (environ 5 brins- persil plat(2 brins)
– coriandre (2 brins – si l’on aime)
– huile d’olive
– sel, poivre du moulin
Préparation de la recette Petits monts de légumes
Emiettez la Feta grossièrement avec la ciboulette + 1 tour de poivre (et le coriandre).
Enlevez la peau des tomates (Ebouillantez-les 1/2 minutes, la peau se détache – retirer – réservez les peaux).
Coupez les tomates en rondelles (essorez sur papier absorbant).
Coupez le concombre en petits dés – salez – mélanger avec 1 c à café d’huile d’olive.
Coupez les champignons en lamelles.
Montage :
Répartir dans des verres à moutarde :(pas trop étroit ni trop haut)
– 1 couche de Feta ;
– 1 rondelle de tomate
– 1 couche de concombre
– 1 rondelle de tomate
– 1 couche de Feta
– 1 couche de champignons…etc
Bien tasser jusqu’en haut des verres – conservez au frais.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faire revenir les peaux des tomates recto-verso, salez.
Présentation sur assiettes :
Couvrir les assiettes sur les verres (face creuse sur le verre, bien sûr!)- maintenir les 2 et retourner – enlevez les verres délicatement.
Recouvrir les monts des peaux de tomates dorées comme un toit. Dégustez sans attendre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
