Recette Boulettes d’aubergine au parmesan


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Boulettes d’aubergine au parmesan

(pour 20 à 25 boulettes) :- 1 grosse aubergine ou 2 petites- 1 oeuf- 2 gousses d'ail écrasées- 130 g de mie de pain- 90 g de parmesan- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 100 g de feta ou de fromage de chèvre- 4 cuillères à soupe de persil- un peu de farine- sel et poivre- pour la sauce : yoghourt, cumin, piment, citron

Préparation de la recette Boulettes d’aubergine au parmesan


Couper les aubergines dans la longueur en tranches fines. Mettre au four 10 minutes avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
Une fois cuites, les passer au mixer.
Dans un saladier, mélanger à la fourchette (surtout pas au mixeur)tous les ingrédients et y ajouter les aubergines mixées.
Former de petites boulettes, les rouler dans la farine et les frire au dernier moment.
Servir avec une sauce au yoghourt assaisonnée de cumin et de piment, avec quelques rondelles de citron.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


Vous allez aimer aussi

Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.