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Ingrédients de la recette Poulpe à la portugaise
– 1 POULPE.
– 1 BOUQUET GARNI (LAURIER THYM ROMARIN).
– 1 OIGNON BLANC.
– 1 GOUSSE D’AIL.
– 1 BOUQUET DE PERSIL.
– HUILE D’OLIVE.
– VINAIGRE DE XÉRÈS.
Préparation de la recette Poulpe à la portugaise
Cuire le poulpe au court-bouillon avec le bouquet garni à très petit feu entre 5 et 10 minutes (jusqu’à ce que le poulpe prenne une allure “gonflée” et blanche).
Egoutter le poulpe et laisser refroidir. Couper en morceaux menus.
Préparer une vinaigrette légère à base d’huile d’olive et de vinaigre de Xeres.
Hacher finement le persil l’oignon et l’ail. Le mélanger au poulpe et arroser de vinaigrette.
Laisser au frigo pour 4 bonnes heures.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
