Recette Aiguillettes de canard aux poires et quatre épices


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du sud-Ouest
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Aiguillettes de canard aux poires et quatre épices

400 grammes d'aiguillettes de canard,
1 poire,
1 cuillère à café de Floc de Gascogne ou Porto,
1 cuillère à soupe de quatre épices,
1 cuillère à soupe de miel,
1 noix de beure,
Fleur de sel,
Poivre noir en grains du moulin.

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Préparation de la recette Aiguillettes de canard aux poires et quatre épices

Couper la poire en lamelle pas trop fine.
Faire revenir 1 minute de chaque coté la poire dans une poêle avec le beurre, le miel et une pincée de quatre épices.
Les réserver au chaud.
Enduire les aiguillettes des quatre épices restant.
Les passer dans la poêle, ayant servi aux poires, à feu vif quelques minutes de chaque côté, en ajoutant si nécessaire un peu de beurre.
Ajouter juste avant la fin de cuisson le Floc de Gascogne ou le Porto.
Disposer bien chaud dans les assiettes en quinquonce avec les poires .
Saler avant de servir avec la fleur de sel.
Ajouter quelques tours de moulin à poivre.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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