Recette Ananas confit


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine antillaise
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Ananas confit

- 1 ananas
- 200 grammes de sucre,
- 1 litre d'eau.

Préparation de la recette Ananas confit

Prendre un ananas victoria, beaucoup plus goûteux.
Eplucher le fruit sans laisser aucune traces d'yeux, découper en rondelles 1/2 cm, retirer la partie fibreuse du centre.
Mettre dans une casserole avec de l'eau et du sucre. Il est possible d'y rajouter la chair qui est restée sur la peau passée au mixer et au chinois.
Faire cuire à feu très doux pendant 30 minutes.
Laisser refroidir dans la casserole.
Le lendemain rajouter du sucre et renouveler l'opération. Et ainsi de suite.
Les grands confiseurs font parfois plus de 10 rotations, alors après cela dépend de la patience et du courage.
Après la dernière cuisson, mettre à refroidir sur une grille.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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