Recette Ananas en salade à la créole

Recette de : Ananas en salade à la créole.
Pour les amateurs de sensations fortes, il est possible de déguster la salade avec un peu de piment à l’Antillaise.


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine créole
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Verre de rhum.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Ananas en salade à la créole

2 petits ananas,
100 grammes de riz,
200 grammes de crevettes roses décortiquées,
1 banane,
1 avocat,
1/4 de poivron rouge,
Le jus d'un citron vert,
1 cuillère à café de moutarde,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
8 feuilles de menthe,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

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Préparation de la recette Ananas en salade à la créole

Faire cuire le riz 20 minutes à l'eau bouillante salée.
L'égoutter et le rafraîchir. 
Couper les ananas en deux dans le sens de la hauteur.
Évider et tailler la pulpe de l'ananas en petits dés.
Réserver les écorces.
Préparer la banane en rondelles, l'avocat en cubes ou en lamelles et le poivron en petits dés.
Hacher la menthe.
Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, la moutarde, et l'huile d'olive.
Mélanger tous les ingrédients. 
Assaisonner avec la sauce.
Saler, poivrer.
Garnir les demi-écorces d'ananas avec la préparation, servir frais.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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