Recette Ananas et mangue sautés au thym et romarin


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : vin doux fruité frais
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 12 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€

Ingrédients de la recette Ananas et mangue sautés au thym et romarin

6 ananas,
1/2 litre de glace vanille,
1 branche de thym,
1 branche de romarin,
3 branches de menthe,
6 mangues,
30 gaufrettes en rouleau,,
30 cl d'huile d'olive.

Préparation de la recette Ananas et mangue sautés au thym et romarin

Couper en mirepoix 5 ananas,5 mangues.
Les faire sauter au thym et romarin.
Avec le reste de mangue faire un coulis épais au mixeur électrique sans ajouter de liquide.
Faire chauffer légèrement l'huile.
Ajouter les feuilles de menthe, laisser refroidir. 
Mixer, passer au chinois étamine.
Mettre une feuille de brick l'ananas et la mangue, la quenelle de glace et les gauffrettes.
Mettre le jus de mangue et arroser d'huile d'olive à la menthe.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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